作り方

1.

材料を食べやすい大きさに切る。（ゴーヤは種をとり4～5mmスライスがおすすめ）

2.

溶き卵を油（分量外）を熱したフライパンで炒め、軽く火が通ったら取り出す。

3.

豚肉を塩こしょうで炒める。

4.

豚肉に火が通ったら豆腐、ゴーヤ、人参、もやし、2で炒めておいた卵の順に加え炒める。

5.

(Ａ)の調味料を加え味を整え、最後にごま油を鍋肌にかけ香りをつける。

6.

器に盛って、かつお節をのせて完成。

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ゴーヤはビタミンＣが豊富です。ゴーヤ独特の苦みが気になる方はレンジで1分程度加熱すると食べやすくなります。

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豚肉、豆腐はビタミンＢ1が豊富。

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暑い沖縄に伝わる夏バテ知らずの郷土料理です。

作り方

1.

（Ａ）の材料を混ぜてスープを作る。

2.

そうめんを茹で冷水でしめる。

3.

器に茹でたそうめんと（Ａ）、お好みの野菜を盛り付けて完成。

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スープは火を使わずに混ぜるだけで完成。いつものそうめんに飽きた時におすすめ。

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夏が旬のトマトはビタミンＣが豊富。

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さば缶を使った簡単レシピ。「水煮缶」という名前でも実は塩分を多く含むので、汁の摂りすぎには注意。味付け・塩加減は味見して調整しましょう。